நமது மசாலாப் பொடி , தாளிக்கும் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. அவற்றில் அற்புதமான பலன்களை கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக , செரிமானத்திற்கு உதவும்படி . தவிர , நோய் எதிர்ப்பு திறனை உயர்த்துகிறது . எனவே , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .
கறித்தூள் கலவை : பாரம்பரிய முறைகள் மற்றும் சமகால உபயோகங்கள்
கறி தூள் என்பது தென்னிந்திய உணவு பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . பல வருடங்களாக இது உணவகங்களில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பழைய தயாரிப்பு முறைகளில் , மஞ்சளில் , க辣椒 , கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான நறுமணப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . தற்போது , கறி தூள் சமகால சமையல் விதிகளில் பரவலாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . எல்லா குழம்பு செய்முறையிலும் இதன் ஓர் அத்தியாவசியமான மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- நவீன பயன்பாடுகள்
- தேவையான நறுமணப் பொருட்கள்
தென் இந்திய மசாலா: சிறப்பான ரசனையின் சாறு
தெற்கு இந்திய மசாலாக்கள், ஒரு உணவு கலையின் சிறந்த வடிவமைப்பு. அவை மசாலாக்களில், மிளகாய் , பெருங்காயம், கொத்தமல்லி போன்ற பல்வேறு மூலப்பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . இந்த மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்பட்டு , ஒரு இனிய சுவையை தருகின்றன . அது மசாலாக்கள் எளிய உணவை தற்காலிக உணவாக தருகின்றன .
தமிழக மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
பாரம்பரியம் மசாலா பொடிகள் நம் நாட்டில் பல தலைமுறைகளாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு வட்டாரமும் தங்கள் தனியுரிமை சுவை செய்முறையைக் South Indian masala கொண்டுள்ளது . உணவுக்கான நறுமணம் மேம்படுத்துவதற்கும் இந்த மசாலாப் பொடிகள் இன்றியமையாத செய்கின்றன. ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் சமையல்காரர் தங்கள் ரகசியமான செய்முறை எண்ணெயை சேர்த்து தனித்துவமான நறுமணத்தை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது நேரடியான செயல்முறை. முதலில் தேவையான வாசனைப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், கொத்தமல்லி , சோம்பு, வெந்தயப் பொடி, மற்றும் மற்றவை - ஒன்று திரட்டவும் தேவை . பிறகு , வாசனைப் பொருட்களை பாத்திரத்தில் சிறிதளவு எண்ணெயில் பொரிக்கவும். அதன் பிறகு, ஆறிய பின் , மசாலாப் பொருட்களை நசுக்கவும். கடைசியாக , தூளை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் பாதுகாக்கவும் . இதில், அருமையான மசாலா கலவை கிடைக்கிறது .
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
பாரம்பரியமாக இந்திய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் நலத்திற்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக மஞ்சள் , சளி போன்ற உபாதைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். அதுமட்டுமின்றி, சீரகம் ஜீரணத்திற்க்கு சிறப்பானதாக இருக்கும். இவற்றோடு, நறுமணத்திற்காக சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் பயன்களை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .